大失敗

はぁ～、がっくし。
初めてこんなに大失敗しました。
チョコレートのケーキ。

新しく教わったチョコレートのケーキ。

シフォンの「粉なし版」といった感じで、卵8個で作ります。

気を抜いていて、卵白と卵黄を分けるときに　
卵白のボウルの中に　割れてしまった卵黄が少し混ざってしまいました。

今まで一度も失敗した事はなかったのに。

よりによって卵を8個も使う時に!!!


「まぁ、このくらい混ざってても大丈夫だろう」と　高をくくって　卵白を泡立て始めましたが、


泡立たないのね～。ほんとに。


「卵白は　水が一滴混ざっても泡立ちが悪いから気をつけて！」と聞いたことはあったけれど、
「何を大げさな」としか　思っていませんでした。

が。
混ざり物があると　泡立たないのね～。

身をもって体験しました。先生が言ってた事は本当でした


夫がいつも言っているように、「料理って実験だな～、科学だな～」と納得。
（なんで泡立たないのか　理由を知りたい）

これからは　ボウルに直接　卵白を分けないようにします。
皆さんもお気をつけて。（常識か???)